Американские ученые уверено утверждают, что люди неправильно моют руки, обращаясь с мясом

Американские ученые уверено утверждают, что люди неправильно моют руки, обращаясь с мясом

Фото: Dan Watson

Исследователи из Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов с уверенностью утверждают, что около 97% людей моют руки во время приготовления мяса неправильно. Результаты научной работы были опубликованы на сайте ведомства.

В исследовании приняли участие 383 добровольца. В ходе эксперимента они должны были приготовить бургеры из индейки и салат. Чтобы измерить уровень загрязнения, мясо было обработано безопасным для человека вирусом — бактериофагом MS2. Как оказалось, 97% участников моют руки с нарушением рекомендаций Центра по контролю и профилактике заболеваний.

Рекомендации весьма просты — намочить руки, нанести на них мыло и мыть в течение как минимум 20 секунд, после чего вытереть. Однако 79,5% не соблюдали временные рамки, а многие не мочили руки перед мытьем или не сушили после.

В итоге почти половина участников занесла вирус в контейнеры для специй, использованные при готовке, а 11% «заразили» ручки холодильника и водопроводные краны. 5% занесли вирус в салат. И если в мясе патогены могут погибнуть при достаточной его прожарке, то в салате они останутся и попадут в организм того, кто его съест.

Как отмечает «Medical Daily», ежегодно почти 130 тыс. американцев попадают в больницы с пищевым отравлением. В связи с итогами исследования, специалисты министерства уже готовят обучающее видео, которое поможет научиться правильно мыть руки и избежать отравления.

Ранее «Журналист» сообщал о том, что сходство с отцами гарантирует детям более крепкое здоровье.

Powered by WPeMatico